CONCEPT
想い
創意工夫、その先へ。
キャンプが好きで、焚火台で始めたのがきっかけです。有るものを何とか工夫して課題を解決するのが楽しみでしたが、地ビールフェスタでは多くのお客様に提供できるようにキンカの串焼きろばたコンロを採用しました。食べてくれた方が「美味しい、また食べたい!」と云ってくれる事が今の最大の歓びです。
MY RULE
美味しさこだわり
WHY SO DELICIOUS??
CHARCOAL FIRE GRILLED
HANDMADE GEEK
手間ヒマを惜しまないこと
炭火にこだわり、遠赤外線の遠火の強火で美味しく焼き上げます。
TWO SPECIAL SALTS
HANDMADE GEEK
特別の塩を使うこと
2つの塩を使っています。化粧塩には「天塩の焼き塩」、胴には「海人(あまひと)の藻塩」を使い、素材の旨味を引き出しています。
WITH GINGER PICKLES
HANDMADE GEEK
添え物もたいせつに
焼魚の添え物として定番の「ハシガミ生姜」も、ご希望の方にお付け致します。
超美味。
鮎屋竹澄 鮎の炭火塩焼き / 1尾 350yen
趣味の道楽から始まった「鮎の炭火塩焼き」ですが、「美味しい、また食べたい!」と云ってもらえる歓びで精進を続けてまいります。
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